Cato Cloud上でアプリケーションでの制御は可能です。
設定方法としてはInternet Firewall・WAN Firewall Rule内のApp/Category欄にて、
Applicationを選択していただくことでCatoで識別されているアプリケーションを指定したRuleを設定することが可能です。

また、Catoで識別されるアプリケーションは CMA > Assets > App Catalogから検索可能です。

App Catalogに関する詳細は下記弊社サポートサイトをご参照ください。
App Catalog機能について